27-03-2013, 02:09
spezie libere perchè si depositano, io le inserirei 2 minuti prima di spegnere i fornelli che non si sa mai...
i fiocchi vanno bene così, li metti dentro insieme agli altri ingredienti e fagli fare una protein rest, meglio a 50°C così non scazzi, poi fai salire infretta a 68°C.
i fiocchi vanno bene così, li metti dentro insieme agli altri ingredienti e fagli fare una protein rest, meglio a 50°C così non scazzi, poi fai salire infretta a 68°C.