27-03-2013, 02:25
(26-03-2013, 11:40 )Paul Ha scritto: Ma il termometro sul fermentatore cosa dice?
Se inoculi a 25 gradi e il lievito parte dopo poche ore riesce a tenerti il mosto "caldo" per un bel po', diciamo i 22 gradi per un giorno o due.
Quando cala la fase tumultuosa anche il calore prodotto sarà minore ma sempre un grado o due superiore a quella ambientale.
Chiaramente se copri il tutto!
Le bottiglie sono inutili, dopo 2 ore sono già fredde e rischi solo di dare shock termici alla birra.
Sono ottime per raffreddare invece, il ghiaccio può rimanere anche per 2 giorni se usi una camera artigianale di fermentazione.
Il termometro diciamo che durante la giornata va dai 16 di notte ai 20 nelle ore più calde della giornata. Ripeto ora ho coperto il fermentatore con un pile. A me pare capire di andar bene, ma vorrei sapere dopo i 7 giorni di prima fermentazione quale dovrebbe essere la densità finale per la birra che ricordo essere una Mr.Malt Premium Bitter. Sinceramente ne ho 2 di fermentatori e vorrei fare un travaso per eliminare i sedimenti eccessivi, se non erro dovrei seguire questi passi:
1 - 7gg di prima fermentazione
2 - travaso con il secondo fermentatore, continuazione della prima fermentazione
3 - aggiunta zucchero, attesa di qualche ora e imbottigliamento
4 - attesa di seconda fermentazione di 30/40gg
A questo punto mi chiedo quale sia la temperatura consigliata per la seconda fermentazione in bottiglia.