20-03-2013, 04:28
(20-03-2013, 03:29 )maltorosso Ha scritto: 14 gg ad esempio li fa chi puó dedicarsi solo la domenica, comunque ricordate: non avere mai fretta di imbottigliare, la birra sta anche mesi nei fermentatori di certi birrifici (ovviamente con i dovuti e consigliati travasi)
3/4 gg in più gli fanno solo bene se si è provveduto a travasare eliminando il lievito esausto. sennó vale quanto ho detto sopra in merito al rilascio di sapori indesiderati.
Puoi lasciare la birra nel fermentatore anche un mese ma il travaso dei 7 giorni lo fanno tutti, anche alla heineken.
Poi nei birrifici hanno i fermentatori tronco-conici quindi è plausibile che ogni tot scarichino i lieviti esausti dal fondo.