[Lollo]

è ovvio che devi aggiungere lo zucchero! altrimenti da dove esce l'anidride carbonica? fai così, travasi e aggiungi lo zucchero necessario direttamente nel fermentatore, poi aggiungi pure il lievito e mescoli delicatamente senza ossigenare, possibilmente dall'basso verso l'alto.
ah! dimenticavo si chiama carbonatazione, la carbonizzazione della birra si fà così

....E no....allora preferisco la carbonatazione......