08-03-2013, 07:45
(08-03-2013, 06:18 )andreasitra Ha scritto: Quoto.certo! ho assaggiato il mosto prima del dh! Così come ho assaggio tutti i mosti che ho fatto fino ad ora
Il sapore dovrebbe rimanere totalmente inalterato.
Però - a mio parere - quando si beve lo si fa non solo con la bocca, ma anche con occhi e naso; quindi credo che l'aroma che ha pervaso la bocca all'assaggio abbia dato la sensazione di un sapore differente.
La domanda - semmai - è: differente da cosa? Avevi assaggiato il mosto prima del DH? ma in tal caso la differenza di sapore sarà stata data al 90% dalla fermentazione!
Quale che sia la risposta, abituati ad assaporare la creatura, possibilmente in ogni fase della maturazione (io ad esempio imbottiglio sempre 4 mini bottiglie da 20cl, così ne stappo una ogni mese per verificare la maturazione delle altre!!), e così sarai in grado di valutare bene l'incidenza del DH.
Anche perchè il DH, a lungo andare (ma parliamo di tanti mesi, eh!), perde di "potenza".
non avendo una birra di paragone fatta con il dh (perchè questa è la prima), voglio testarne tutte le fasi per poterle ricordare ed eventualmente modificarle in futuro e come te anche io faccio delle bottiglie di prova
avete ragione quando dite che il sapore non cambia è stato un mio errore
l'ho confuso con l'aroma