[enrico]

GRAZIE purtroppo la cintura non è disponibile al momento quindi credo che dovrò organizzarmi dentro casa... allora ancora tre domande e poi ti libero dalla mia ignoranza

1) quando dovrò imbottigliare le bottiglie potranno stare a temperature più basse o anche in quel caso dovrò tenerle in casa?

Sarebbe meglio le tenessi in casa almeno per le prime due settimane.
Io ho delle bottiglie in cantina a 15° e ci stanno mettendo molto più tempo a carbonare e maturare rispetto ai periodi in cui la temperatura è maggiore.
Se il tuo problema è il tempo cerca di tenerle in ambienti un po' più caldi.

2) dato che siamo in due ad ubriacarci mi consigli di prendere il kit adesso e poi successivamente in caso prendere un'altro fermentatore o di prendere da subito un fermentatore da 50 litri?

Dipende da quanto bevete
Considera che se passi a produrre 40 litri (con fermentatori da 50 o 60) ti serviranno due fermentatori di tale capienza se vuoi effettuare i travasi (consigliatissimo).
Ovviamente se produci 40 litri e metti a fermentare nel fermentatore da 50, poi dovendo travasare non puoi farlo col fermentatore da 28...

3) per ora userò il preparato ed il lievito del kit + lo zucchero, per la prossima birra oltre all'estratto di malto al posto dello zucchero e il lievito S04 hai altri consigli?

Se fai una birra il cui stile lo prevede puoi pensare di aggiungere un po' di luppolo di aroma in fase di fermentazione (dry hopping).
Alcuni utilizzano miele al posto di zucchero ed estratto come fermentabile.

Altre personalizzazioni per i kit non ne conosco.