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Temperatura fermentazione Pilsner con lievito saflager s-23
#9

Mah. Sulla busta dice: "Temperature Range: 11-24°C, ideally 11-15°C. Sul sito diventa "9-22°, ideally 12-15°C". Per cui diciamo che sarebbe meglio andare almeno almeno a 9°C, meglio ancora 11-12.

Le istruzioni dicono anche che devi aumentare la dose (che è normalmente di due bustine per 23 l, come giustamente dici) se scendi sotto i 12: "increase dosage for pitching below 12°C, up to 200 to 300 g/hl at 9°C". Questo vuol dire che a 9°C dovresti usare 5-6 bustine!
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