16-02-2013, 02:51
La ricetta del Sig. Malt da cui traggo ispirazione, (ricetta che ho gia testato..) mi da praticamente 2 rampe.. proteolisi a 55º per 30min. E poi direttamente la saccarificazione 65º per 60 min. E poi i 75º.. quando dovrei farla la pausa a 40.. o ti riferisci al protein rest?