[mauser]

Domanda da chi l'AG deve ancora sperimentarla: è possibile che una macinatura troppo fine, con eccesso di farina, causi una rilevazione di OG superiore a quella reale a causa delle farine in sospensione, che poi si depositeranno sul fondo del fermentatore?

Era uno dei punti che non ho messo nell'elenco perché non mi è chiaro cosa succede esattamente. Vado a documentarmi, però a rigor di logica, se "sfarini" troppo anche le parti non trasformabili del chicco,evidentemente te le ritroverai in sospensione. A maggior ragione, dopo lo sparge - quando misuri la og preboil - ti ritroverai le polveri che il letto di trebbie non ha trattenuto perché troppo fini e quindi più adatte a falsare la densità.
Però è pura elucubrazione finché non si trova una fonte affidabile che parla di questo fenomeno.
Ciao,
Maurizio