28-01-2013, 01:55
Ciao benvenuto, per il lievito puoi sostituirlo con l'S23 o il W-34/70 (quest'ultimo non l'ho ancora provato), e poi puoi estratto di malto liquido o secco, quello che ritieni più comodo, al posto dello zucchero
La temperatura deve comunque rimanere il più stabile possibile attorno ai 12°-15°
La temperatura deve comunque rimanere il più stabile possibile attorno ai 12°-15°