25-01-2013, 08:14
vedrai che sara leggermente frizante anche quando sara finita la fermentazione
perche a 10/12 gradi il mosto trattiene una percentuale di co2
che a 10gradi sara di circa 1.8 di volume
a diferenza delle alte fermentazioni che a 20 gradi gli resta solo un 0.86 di volume
in poche parole la temperatura bassa trattiene + puzzette di quella alta
e di conseguenza dovrai fare un priming con meno zucchero
ciao
perche a 10/12 gradi il mosto trattiene una percentuale di co2
che a 10gradi sara di circa 1.8 di volume
a diferenza delle alte fermentazioni che a 20 gradi gli resta solo un 0.86 di volume
in poche parole la temperatura bassa trattiene + puzzette di quella alta
e di conseguenza dovrai fare un priming con meno zucchero
ciao