birra frizzante in fase di fermentazione - Versione stampabile
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birra frizzante in fase di fermentazione - vesuvio80 - 25-01-2013
cari birraioli ..... mi sono iscritto adesso e correro subioto a presentarmi ..mi urge una domanda.. ho fatto una muntos premiun lager con due bustine di lievito a bassa fermentazione s 23... oggi sto al 12 giorno di fermentazione sui 10 12 gradi ...ho assaggiato la birra e noto che la stessa risulta buonissima di sapore ma leggermente frizzante..mi sapete spiegate se è normale ???... grazie amici
RE: birra frizzante in fase di fermentazione - beelster - 25-01-2013
ciao,
è normalissimo sia frizzante, a quelle temperature infatti la co2 emessa dai lieviti (puzzette) e disciolta nel liquido tende a non trasformarsi subito in gas se non in punti detti di nucleazione.
quante birre hai fatto già?
RE: birra frizzante in fase di fermentazione - McBurnFox - 25-01-2013
(25-01-2013, 04:26 )beelster Ha scritto: ...(puzzette)...La definizione più originale del forum
RE: birra frizzante in fase di fermentazione - ROBBA - 25-01-2013
vedrai che sara leggermente frizante anche quando sara finita la fermentazione
perche a 10/12 gradi il mosto trattiene una percentuale di co2
che a 10gradi sara di circa 1.8 di volume
a diferenza delle alte fermentazioni che a 20 gradi gli resta solo un 0.86 di volume
in poche parole la temperatura bassa trattiene + puzzette di quella alta
e di conseguenza dovrai fare un priming con meno zucchero
ciao
RE: birra frizzante in fase di fermentazione - vesuvio80 - 25-01-2013
.siete davvero dei grandi esperti molto professionali ....ho fatto due birra ..questa è la terza ..la prima a bassa..grazie ragazzi ...son certo che tutti voi del forum sarete di grande aiuto in questa mia nuova passione
RE: birra frizzante in fase di fermentazione - Nemiopinerti - 26-01-2013
Bi potes contare!
Puoi contarci!
RE: birra frizzante in fase di fermentazione - beelster - 27-01-2013
Relax Man!!!