05-01-2013, 05:26
detto fatto 
spero di non violare leggi sul copyright....ho scannerizzato solo 5 pagine...comunque il libro è "La tua birra fatta in casa" che per me che sono agli albori è praticamente una bibba. Poi leggo i diversi post del forum e combino le informazioni. In questo caso allego le pagine con la descrizione del trattamento dei grani speciali.
Ovviamente ben accetto suggerimenti di metodologie differenti, più corrette o da voi consolidate...io sono un neofita perciò provo a chiedervi suggerimenti prima di realizzare una birra imbevibile
Piccola nota...il rauch malt l'avevo preso poco tempo fa insieme ad altre cose....quindi ritrovandomelo in casa l'ho aperto e ho mangiato qualche grano per sentirne il sapore come avevo fatto con il malto roasted e chocolate....devo dire che in bocca non sento nessuna nota di affumicatura....sa molto di cereale...ha un vago sapore che non so identificare ma mi ricorda qualcosa...comunque molto leggero.
Io ve la butto lì....quando ho assaggiato il roasted ed il chocolate si distinguevano nettamente i sapori che poi mi sono ritrovato nella stout e li avevo utilizzati con percentuale del 9 e 10% sul totale dei malti....il rauch non lo sento minimamente affumicato...e se provassi a fare un banale "infuso" per capire se in acqua l'estrazione del sapore è maggiore?
spero di non violare leggi sul copyright....ho scannerizzato solo 5 pagine...comunque il libro è "La tua birra fatta in casa" che per me che sono agli albori è praticamente una bibba. Poi leggo i diversi post del forum e combino le informazioni. In questo caso allego le pagine con la descrizione del trattamento dei grani speciali.
Ovviamente ben accetto suggerimenti di metodologie differenti, più corrette o da voi consolidate...io sono un neofita perciò provo a chiedervi suggerimenti prima di realizzare una birra imbevibile
Piccola nota...il rauch malt l'avevo preso poco tempo fa insieme ad altre cose....quindi ritrovandomelo in casa l'ho aperto e ho mangiato qualche grano per sentirne il sapore come avevo fatto con il malto roasted e chocolate....devo dire che in bocca non sento nessuna nota di affumicatura....sa molto di cereale...ha un vago sapore che non so identificare ma mi ricorda qualcosa...comunque molto leggero.
Io ve la butto lì....quando ho assaggiato il roasted ed il chocolate si distinguevano nettamente i sapori che poi mi sono ritrovato nella stout e li avevo utilizzati con percentuale del 9 e 10% sul totale dei malti....il rauch non lo sento minimamente affumicato...e se provassi a fare un banale "infuso" per capire se in acqua l'estrazione del sapore è maggiore?