04-01-2013, 11:06
(04-01-2013, 10:39 )Lollo Ha scritto: Premetto che non conosco la tecnica eg e che non amo le birre affumicate, di contro amo i whisky torbati.
Unica cosa che mi puzza è la quantità di malto rauch, se vuoi una leggera affumicatura mi sembra troppo.
Però aspettiamo smentite o conferme da persone più esperte nella tecnica e nelle birre affumicate
Lollo
intanto grazie per la risposta...infatti quello che mi spaventa è la forza del malto rauch che non conosco ...se guardo sul sito mr malt l'utilizzo massimo per ricetta è pari al 100% per cui pensavo non fosse tanto forte...io mi sono tenuto sul 13% circa.
Dimenticavo che per il malto vienna e rauch facevo un minimash a 70°C per circa 30/40 minuti
Ps. probabilmente ho sbagliato sezione e dovevo postare in ricette