[tapascio]

Dry hopping o luppolatura a freddo è una tecnica che permette al luppolo di rilasciare parte degli olii essenziali (quindi aroma) senza aumentare l'amaro nel mosto evidenziando quindi le caratteristiche stesse del luppolo utilizzato.
La tecnica si applica solitamente dopo il primo travaso, poichè l'alcool ormai presente nel mosto evita possibili infezioni causate dalla non bollitura del luppolo.

Quindi con questa tecnica si rende più "amara" la birra?