15-12-2012, 02:55
secondo me mettine 2, a meno che non prepari uno starter con un litro/un litro e mezzo di mosto a 1040, un paio di giorni prima e lo fai andare subito ai 12°.
se vuoi essere veramente figo, metti in frigo a 2/3° in 2 bottiglie sanificate 2,5/3 lt di mosto con lievito dopo aver ossigenato e usa quello come krausening, se non vuoi sbatterti metti normalissimo zucchero
se vuoi essere veramente figo, metti in frigo a 2/3° in 2 bottiglie sanificate 2,5/3 lt di mosto con lievito dopo aver ossigenato e usa quello come krausening, se non vuoi sbatterti metti normalissimo zucchero