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Camera di carbonazione
#13

vai tranquillo, per carbonare carbona.

è consigliabile fare una carbonazione a temp di fermentazione, sia per far lavorare il lievito entro il suo range, sia perchè il lievito dopo la maratona fermentativa potrebbe essere affaticato, soprattutto dopo alte og.
questo non vuol dire che la rifermentazione viene bloccata ma solo rallentata, ma con un pò di pazienza il risultato è il medesimo.
considera che quello che vogliamo ottenere è la produzione di co2 e l'apporto aromatico , considerato il poco zucchero, e del tutto ininfluente, infatti spesso viene anche usato del lievito diverso dalla prima fermentazione.

ciao

lorenz

dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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