06-09-2011, 01:31
(06-09-2011, 12:32 )shottolo Ha scritto: secondo me dovrebbe stare in un ambiente a 20° (che in questa stagione è quasi impossibile)
l'amaro che senti è il luppolo e all'inizio è decisamente più marcato che a fine maturazione (almeno dalla mia breve esperienza, birrifico da solo un anno)
se sposti il fermentarore occhio a non far ossigenare il mosto scuotendolo troppo
in alternativa potresti prevedere un travaso tra qualche giorno e a quel punto spostare in cantina così eviti di scuotere il fondo
Ok, quindi tra qualche giorno travaso il tutto in un altro recipiente e poi provo a continuare la fermentazione in cantina. Ma a questo punto di nuovo gorgogliare?
grazie mille