06-09-2011, 12:32
secondo me dovrebbe stare in un ambiente a 20° (che in questa stagione è quasi impossibile)
l'amaro che senti è il luppolo e all'inizio è decisamente più marcato che a fine maturazione (almeno dalla mia breve esperienza, birrifico da solo un anno)
se sposti il fermentarore occhio a non far ossigenare il mosto scuotendolo troppo
in alternativa potresti prevedere un travaso tra qualche giorno e a quel punto spostare in cantina così eviti di scuotere il fondo
l'amaro che senti è il luppolo e all'inizio è decisamente più marcato che a fine maturazione (almeno dalla mia breve esperienza, birrifico da solo un anno)
se sposti il fermentarore occhio a non far ossigenare il mosto scuotendolo troppo
in alternativa potresti prevedere un travaso tra qualche giorno e a quel punto spostare in cantina così eviti di scuotere il fondo