[Miciospecial]

No, al limite sarebbe potuto accadere l'opposto, ossia una OG bassa.

NO.

Forse.

Passare da 1060 a 1010 non è banale, hai ossigenato bene prima dell'inoculo? Una sola bustina potrebbe non essere stata sufficiente inoltre per birre ad alta OG sarebbe consigliato utilizzare un ossigenatore che fornisce ai lieviti ossigeno anche a fermentazione iniziata. Se non erro una volta iniziata la fase anaerobica i lieviti non si riproducono più ma si limitano a mangiare i nutrimenti del mosto...per cui o hai una esercito di batteri (2 bustine) o li fai riprodurre (ossigenazione).
Mai fatto una tripple, attendi pure pareri più esperti. Io preparerei uno starter per provare a farla scendere almeno a 1015.

Gasp! per quanto riguarda l'ossigenazione è stata eseguita con notevole foga, ma solo quella e null'altro. Però il dubbio di una bustina o due mi attanaglia dal principio... l'idea di uno starter dopo 3 settimane mi terrorizza. Intanto aspetto!