[Lollo]

io già ho fatto tre quattro cotte con buoni risultati senza prima aver letto tutto ciò che potevo trovare in rete sull'argomento. quindi non ti spiega molto per esempio sul perché si facciano vari step di temperatura, cioè che comporta fare un step per la proteasi più lungo o corto? tutto ciò che riguarda la preparazione ag lo da per scontato? ma propio tutto????

Non no nlo spiega, ma nella seconda parte ci sono descritti nei vari stili gli ammostamenti da fare con una anailisi anche storica: perchè un determinato ammostamento veniva fatto il quel luogo.
Se vuoi qualcosa che ti spieghi l'ammostamento in maniera semplice ma precisa prendi il Bertinotti/faraggi

Lollo

PS: comunque un libro comprato non è mai un errore!