alfa amilasi a 67° e FG 1010 perchè ???

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alfa amilasi a 67° e FG 1010 perchè ???

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#1

15-10-2012, 06:25

la settimana scorsa ho fatto una birra ai 5 cereali, il mash l'ho fatto così:

67°x60min, 72°x15min, 78°mash out.

ora con 67° è un alfa amilasi appena annunciata ma avrei dovuto ottenere + zuccheri meno fermentabili con una FG superiore a 1015 o giù di li invece ho raggiunto i 1010 FG !!

a voi le opinioni...

(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 15-10-2012, 06:30 da COMERO83.)

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