15-10-2012, 05:19
allora, io preferisco il destrosio per la sua capacità nel discioglimento in acqua (praticamente istantaneo) ma ti consiglio di utilizzarne sempre almeno il 10/15% in più. se usi zucchero semplice non cambia nullissima solo ti sbatti a scioglierlo. il priming è anche in base alla temperatura di fermentazione, quindi attendi quasi la fine di questo processo prima di decidere il quantitativo di zucchero. lievito, per me s-33 o t-58, anche se mi son ripromesso di usare quello in dotazione per provare la differenza, inquanto pare sia ottimo.