14-10-2012, 11:52
L'alta temperatura in sè non è un problema per la fermentazione, anzi dovrebbe aiutarla a partire...il problema lo avresti dopo a livello di prodotto finale, 26° potrebbero darti qualche problema di aromi o odori non previsti e non sempre gradevoli.
Il problema vero è la mancanza di schiuma. Come hai inoculato? Con che lievito?
Anche se non dovesse partire, concordo con Lollo, aspetta domani.
Il problema vero è la mancanza di schiuma. Come hai inoculato? Con che lievito?
Anche se non dovesse partire, concordo con Lollo, aspetta domani.