[leoforum2]

Puoi parlarmene meglio? Sei partito da un estratto già luppolato? Che tecnica adoperi?

Ho usato un malto luppolato pronto per fare un Apa. Nella confezione c'era pure lo zucchero (non so se fosse saccarosio). Come dicevo prima la fermentazione non è partita (almeno credo) e ho fatto quello che forse non avrei  dovuto fare ho aperto. Ho constatato che non c'era schiuma. Ho mescolato per riossigenare, ma niente. Poi ho preparato altro lievito (ho trovato in zona una bustina di lievito belga) è dopo 10/12 ora è partita la fermentazione. Una fermentazione lenta che è durata circa 12/13 giorni. Ovviamente la birra finale ha risentito molto di tutto quanto è successo.