26-04-2020, 11:34
Già 10 giorni in fermentatore sono pochi, rischi che non sia finita la fermentazione, infatti come dici sono un po' troppo frizzanti e questa potrebbe essere una causa. Normalmente non si imbottiglia prima di 2 settimane e se sta ancora è meglio.
Poi dall'imbottigliamento almeno 2 settimane alla stessa temperatura di fermentazione e il primo assaggio non meno di un mese.
Per le belghe poi ancora di più, più sono alcoliche e più hanno bisogno di maturazione, almeno 4 mesi ma se le assaggi dopo 8 sono molto meglio
Poi dall'imbottigliamento almeno 2 settimane alla stessa temperatura di fermentazione e il primo assaggio non meno di un mese.
Per le belghe poi ancora di più, più sono alcoliche e più hanno bisogno di maturazione, almeno 4 mesi ma se le assaggi dopo 8 sono molto meglio