[Cloud82]

E' un problema che sto riscontrando spesso, o seguo ricette alla lettera o mi studio una ricetta personale con attenzione, tuttavia la densità dopo i normali tempi di fermentazione è sempre molto più alta del previsto, o comunque di quanto dovrebbe essere. Ora ho una bock nel frigo, è partita da 1072 ed è arrivata a 1038, in tempi relativamente brevi, ma non si è più schiodata da lì. alla fine dopo 20 giorni che era ferma ho iniziato la lagerizzazione. All'assaggio non sembra male...

Il lievito è il Fermentis SafAle S-33, in quantità proporzionali a quanto consigliato sulla bustina (inizio a pensare che dovrei metterne di più)