[vrantist]

Quindi secondo te Vrantist come e quanto zucchero dovrei aggiungere?

Eh ormai aggiungere zucchero è praticamente impossibile. Fai una prova: apri una bottiglia, lasciala aperta per 10 minuti e poi aggiungi un misurino. Il rischio è che ci sia una reazione tale per cui uscirebbe fuori a mò di gushing. In questo caso potresti provare ad aspettare più tempo.
Se non funziona, dovresti aprire tutte le bottiglie e versare il contenuto in un fermentatore. Attendere un po' e aggiungere tutto lo zucchero. Poi imbottigliare nuovamente.
Però magari ha ragione Micio, ma dubito che avrai una gasatura soddisfacente per una weiss.