[Miciospecial]

comunque, anche la mia Blanche che sta fermentando alla T° costante di 22° C con Forbidden Fruit, dopo più di un mese, è piantata a 1.015. Sinceramente auspico che qualche punticino ancora lo perda, quindi aspetto. E' la prima volta che lo uso e quindi è sotto osservazione. Può essere che queste tipologie di lieviti siano più lenti per natura e quindi ci vuole più pazienza. Gli odori sono meravigliosi, si avverte uno speziato leggermente fenolico mentre il sapore devia gradevolmente sull'acidulo.
Vedremo...