Temperatura inoculo

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Temperatura inoculo

vrantist
Ninkasi

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#6

01-08-2016, 08:12

Secondo me non cambia niente sul risultato finale. Inoculando a una T più alta si hanno solo vantaggi, ad esempio una partenza più rapida della fermentazione con minore probabilità di infezione. L'importante è scendere a 12 abbastanza velocemente, a naso entro le 24 ore.
I puristi delle lager la pensano diversamente.... amen.

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