06-05-2016, 05:55
Era una considerazione. Non ha senso lasciar alzare la T prima di imbottigliare. Qualche grado è inevitabile, ma far salire di proposito la T non ha senso, anzi è controproducente ( si perde tempo, bisogna ricalcolare il priming e utilizzare più zucchero).
Anche se si utilizza lievito fresco per rifermentazione (credo che la tua curiosità nasca da questo) si può inserire tranquillamente nel mosto freddo, tanto inizierà il suo lavoro solo quando arriverà a T ideale. Dopotutto il lievito lo conserviamo al freddo, o no?
Anche se si utilizza lievito fresco per rifermentazione (credo che la tua curiosità nasca da questo) si può inserire tranquillamente nel mosto freddo, tanto inizierà il suo lavoro solo quando arriverà a T ideale. Dopotutto il lievito lo conserviamo al freddo, o no?