[vrantist]

Lo svantaggio che poi ci metti di più ad arrivare a bollitura è relativo e minore del vantaggio che ottieni riducendo la complessità del processo. Puoi anche cominciare ad accendere il fuoco sotto la pentola di boil mentre fai lo sparge.
Il vero rischio, come ha scritto Presidente, è piantarsi durante la filtrazione.