[Vale]

Puoi usarlo benissimo fresco, non deve necessariamente essere essiccato. Per quanto riguarda la quantità, senza farlo analizzare è impossibile stabilirlo con precisione. L'unica è fare una cotta di prova e a seconda del risultato decidere se metterne di più o di meno alla cotta successiva. Il rischio è ovviamente di dover buttare una o più cotte se i primi esperimenti dovessero risultare imbevibili. Se si è pronti a bere qualsiasi cosa basta che sia alcolica il problema non sussiste.

Ciao,

Vale