aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - Versione stampabile
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aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - COMERO83 - 26-08-2012
giorno oggi siamo in piena raccolta di luppolo selvatico, vogliamo fare una birra chiara tipo pils con appunto il luppolo selvatico ma non conosciamo le propieta', la IBU e l'aroma ecc. che possiede.
come consigliate di usarlo? fresco, essiccato, frantumato, compresso ???
e sopprattutto le quantita' ???
RE: aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - PRESIDENTE - 26-08-2012
lo dovresti essiccare non sò con quale metodo,poi lo assaggi...
RE: aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - COMERO83 - 27-08-2012
(26-08-2012, 09:32 )PRESIDENTE Ha scritto: lo dovresti essiccare non sò con quale metodo,poi lo assaggi...
COSA SUCCEDE SE LO USO FRESCO ???
RE: aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - Vale - 27-08-2012
Puoi usarlo benissimo fresco, non deve necessariamente essere essiccato. Per quanto riguarda la quantità, senza farlo analizzare è impossibile stabilirlo con precisione. L'unica è fare una cotta di prova e a seconda del risultato decidere se metterne di più o di meno alla cotta successiva. Il rischio è ovviamente di dover buttare una o più cotte se i primi esperimenti dovessero risultare imbevibili. Se si è pronti a bere qualsiasi cosa basta che sia alcolica il problema non sussiste.
Ciao,
Vale
RE: aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - Ashbringer - 28-08-2012
Il problema del luppolo selvatico, a quanto so è proprio che non è affidabile, per cui fare ricette di prova è quasi superfluo. Usando la stessa pianta, di anno in anno puoi avere risultati equiparabili ma anche totalmente differenti. Oggi ne metti 50gr ed è troppo debole, magari l'anno dopo con soli 25gr è fin troppo forte... Utilizzare innesti "famosi" ti da più garanzia sul risultato.
Qualcuno ha provato?
RE: aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - Vale - 30-08-2012
Da tenere conto anche che ad una data quantità di luppolo essiccato corrisponde circa il quintuplo di luppolo fresco. Nell'essiccazione il luppolo perde infatti circa l'80% del proprio peso.
Ciao,
Vale
RE: aiuto !!! dosi luppolo selvatico ??? - puma77 - 08-09-2012
se ti interessa qui c'e' un metodo per poter valutare in maniera grossolana quale e' il valore del luppolo in aa . http://www.hobbybirra.info/view_megafaq.asp?id_menu_megafaq=97
saluti
andrea
