25-03-2016, 02:24
(25-03-2016, 01:42 )Miciospecial Ha scritto: Interessante, i miei complimenti, io sono un vecchio informatico (anno 1993) super arrugginito ma riesco ancora ad apprezzare le belle idee. Mi chiedevo: ma la il software tiene conto anche dell'invecchiamento del luppolo? Su quale scala si basa?
Grazie mille! No, non tiene conto della decadenza degli alfa acidi, diciamo che questa cosa è demandata all'utilizzatore, infatti è può anche modifica la percentuale di alfa acidi. Ho pensato di omettere questa funzionalità poiché l'idea mia era di mettere solo i dati essenziali e avere una stima in poco tempo.
Ho utilizzato la formula di Rager.
(25-03-2016, 01:46 )COMERO83 Ha scritto: c'è solo una cosa che non mi torna: come fa a calcolare gli IBU senza sapere la OG ? es. se io uso 50 gr di luppolo in un mosto con OG 1050 avrà un amaro se uso 50 gr di luppolo in un mosto con OG 1100 ne avrà un altro di amaro.
Ho implementato una versione della formula di Rager che non prende in considerazione l'OG. La formula è questa:
IBU = (grammi luppolo) x %AA x %UTIL / (10 x litri)
Dove %UTIL è la percentuale di estrazione di alfa acidi e dipende dalla durata della bollitura e dalla densità, calcolata in questo modo
%UTIL = 18.11 + 13.86 * hyptan[(MINUTI - 31.32) / 18.27]
Questa formula sottostima un po' l'IBU ma mi sembrava adeguata.