[frapeo]

Bhè..
Se io avessi avuto la sacca da collaudare, probabilmente mi sarei organizzato per fare un BIAB "ibrido", usando uno scolapasta del giusto diametro appoggiato sulla pentola per strizzare, e poi risciacquando con qualche litro di acqua a 78° sino ad arrivare ai 27/28 litri per andare in bollitura..
Nel dettaglio farei cosi: inizierei con un mash più diluito possibile in proporzione ai kg di grani impiegati e contemporaneamente scalderei una decina di Litri di acqua per il lavaggio, finito il mash, solleverei la sacca sistemandola su uno scolapasta posizionato sulla pentola, subito dopo alzerei la temperatura del termostato per andare in bollitura prima possibile, darei una bella strizzata ai grani direttamente sopra lo scolapasta, e poi verserei l'acqua di lavaggio rompendo un pò il getto in caduta (basta una semplice schiumarola..), sino ad arrivare alla quantità richiesta dalla ricetta per ottenere i 23 litri finiti.
Secondo me è una cosa fattibilissima..

Più o meno quello che pensavo