04-03-2016, 02:14
Ma dai ragazzi non scherziamo, il flusso del mosto strozzato in uscita permette al mosto stesso di risiedere maggiormente all'interno dello scambiatore dove parallelamente passa libera e in abbondanza acqua fredda. Se per assurdo chiudo il rubinetto il mosto fermo diventa alla stessa , poco più , temp dell'acqua . Basta fare una prova: se voglio una temp bassa per una bassa chiudo a 3/4 il flusso, se devo inoculare un lievito ad alta apro a metà.
Lo
Lo
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.