[shv13]

dipende anche dalla complessità della ricetta, più è complessa più difficile sarà legare i vari ingredienti.
in linea di massima ricette semplici con 4-6% di gradazione dopo un paio di mesi sono mature.
Poi nessuno di noi penso lasci nel dimenticatoio una nuova cotta per due mesi....qualche assaggino intermedio ci sta