02-08-2012, 03:44
(02-08-2012, 03:40 )enrico Ha scritto: Ciao, non ho ben capito se la domanda riguardo la brewferm gold debba in qualche modo leggersi in attinenza al resto o meno, visto che si tratta di un malto preparato e che quindi con l'all grain poco o niente ci azzecca. In ogni caso coi malti preparati non devi comprare il luppolo, e di solito contengono delle istruzioni, ma sul loro utilizzo trovi informazioni molto più precise in rete, anche su questo forum
ciao enrico
io pensavo che quei malti preparati fossero una miscela di malti in grani precisi per ottenere una determinata ricetta. quindi in pratica cosa sono i malti preparati se non grani?
aaah ok, avendo la possibilità di prendere pentole anche più grandi, prenderò una 40 litri per il mashing (anche se la prima produzione voleva essere di 13 litri quindi penso che 25 andasse benissimo comunque) e poi prendo due pentole dove divido il mosto che saranno di 20 litri l'una, e dove metto due ricette di luppolatura e aromi diversi (per esempio ho sentito che un ingrediente molto usato nelle birre d'abbazia è il cardamomo, quindi in una pentola ci sarà e nell'altra no)
questo passaggio non vorrei fosse troppo ambizioso... ah e come se non bastasse per la fermentazione uso due damigiane da 34 litri, della serie che quando trovo la ricetta giusta sono pronto per grosse produzioni, per questo mi piacerebbe sapere da con quale birra in questo periodo dell'anno posso avere più riscontri in termine di alta fermentazione e bassa maturazione, così da assaggiare rapidamente la birra.
grazie a tutti! comunque vada
