14-11-2015, 04:24
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Beh a parte le formule, come dice Paul, quando il volume rimane costante, al diminuire della temperatura, la pressione cala e quindi il liquido tende ad essere risucchiato. Capita anche quando inoculi il lievito e fai abbassare la temperatura: se la fermentazione non parte subito e non compensa questo effetto rischi di far risucchiare il liquido.
In tutti questi casi occorre porre attenzione e se necessario svitare il tappo per un secondo per far riequilibrare pressione interna ed esterna.
Beh a parte le formule, come dice Paul, quando il volume rimane costante, al diminuire della temperatura, la pressione cala e quindi il liquido tende ad essere risucchiato. Capita anche quando inoculi il lievito e fai abbassare la temperatura: se la fermentazione non parte subito e non compensa questo effetto rischi di far risucchiare il liquido.
In tutti questi casi occorre porre attenzione e se necessario svitare il tappo per un secondo per far riequilibrare pressione interna ed esterna.