08-11-2015, 12:16
Alla fine sto optando per la soluzione ibrida. Primo step da 1,5L in bottiglia, che ovviamente ha blowoffato (il lievito è il 3522 Belgian Ardennes, che agitavo ogni tanto). Per il secondo step da 4L sto usando il fermentatore. Devo ancora decidere come raffreddare, ossia se lasciarlo là e poi far uscire dal rubinetto la parte liquida oppure travasarlo in due bottiglie e poi in frigo per 24/48 ore. Se riuscissi a tenerlo nel fermentatore poi mi basterebbe mettere il nuovo mosto sopra di esso (tipo concatenamento cotta). Commenti?