[sixmini]

Premetto che sono un profano e sto progettando il mio impianto all grain simile come dimensioni al tuo forse.
Se fossi in te prenderei un rims tube lo trovi a 200 euro già pronto oppure ti dai al fai date. esistono rims anche da 6 kw

il vantaggio è niente fiamma e fluido in movimento. svantaggio hai bisogno delle pompe e dei pid di controllo

un rims tube bello potente 

pentola di sparge scaldata dal rims tube all interno una serpentina per far circolare il mosto di mash.. occorrono una pompa per ogni pentola.

quindi scaldi l'acqua di sparge e tramite serpentina tieni in temperatura quella di mash. finita la fase di sparge e mash tramite valvole e pompa indirizzi il mosto nel rims tube.. in teoria dovrebbe funzionare.. forse l'acqua ti conviene partire già con acqua calda altrimenti prima di entrare in temperatura con 100 lt d' acqua a 10 gradi hai voglia..

se dovesse funzionare puoi automatizzare il tutto con elettrovalvole e plc o arduino. esempio scaldo acqua sparge attivo pompa attivo rims e le rispettive elettrovalvole led temporizzatori ecc..

Hai bisogno di diversi kw..
No fiamma
Possibilità di automatizzare il tutto in vari Step.
Costa qualcosa ma è  spettacolare. circa questo è un herms ma puoi modificarlo