24-09-2015, 05:18
Sul travaso (ma non solo su quello) il mondo HB è diviso, con una certa prevalenza delle opinioni che incitano il travaso (me incluso). Parlo del travaso intermedio, non di quello finale prima di imbottigliare, che andrebbe sempre fatto se non altro per eseguire correttamente il priming.
Il travaso dopo circa una settimana serve per lasciare indietro i fondi della fermentazione primaria e ottenere un prodotto finale più pulito anche da un punto di vista organolettico. Ma c'è chi non la pensa in questo modo.
Il travaso dopo circa una settimana serve per lasciare indietro i fondi della fermentazione primaria e ottenere un prodotto finale più pulito anche da un punto di vista organolettico. Ma c'è chi non la pensa in questo modo.