[eligen]

Grazie Paul, speravo che il lattosio in polvere potesse essere una scappatoia semplice e al tempo stesso efficace ma se così non è cercherò una soluzione alternativa (l'unica cosa che voglio assolutamente evitare è di imbottigliare a fermentazione non conclusa, non voglio correre dei rischi con le bottiglie). Ho letto parecchie discussioni un po' ovunque e una soluzione (semplice) per preparare il sidro che sembra funzionare è quella di usare del succo di mela non zuccherato ma rimane il problema fondamentale del "dolce" ...
Mia moglie non beve la birra che preparo (anche se ha apprezzato l'aroma di alcune tipo quelle col cascade e con il saaz in dh, ha poi subito aggiunto "ma sanno di birra ..." ) e volevo allora riuscire a preparare qualcosa che potesse farle piacere, appunto un sidro che si avvicinasse al moscato dolce di cui và pazza. E' un bel problema, terrò comunque in considerazione il suggerimento sul lievito.