[SukkoPera]

Metterò un po' di più dello zucchero previsto. L'articolo a http://hbd.org/brewery/library/YPrimerMH.html parla addirittura del 50% in più. Ho trovato un priming calculator che tenga in considerazione anche lo sciroppo d'acero (peraltro pare basato sullo stesso articolo!), ed in effetti dà sui 120 g, piuttosto che gli 80 di zucchero bianco (il tutto puntando ad una carbonazione di 1.8, adatta per le English Brown, che penso sia accettabile). Poi comunque l'esperienza - seppur minima - mi fa pensare che un minimo di margine sul priming ci sia, senza che succeda niente di esagerato.

La speranza è che, oltre alla giusta frizzantenzza e schiuma, un siffatto priming conferisca un po' di aroma di acero al prodotto finale!