[Roby]

1000 è come la densità dell'acqua!
Hai provato assaggiare?

si, infatti è per quello che lo trovo strano,
al gusto e' molto alcoolica ma sa di birra, non ho notato nessuna nota di acidità.

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Ciao. Tranquillo, credo semplicemente, che il lievito abbia attenuato più del previsto!Piuttosto perchè mai hai voluto una weiss così alcolica?

in realtà è stato un esperimento, volevo alzare un po' la gradazione che con il kit arriva al massimo a 3-4 gradi, il miele l'ho aggiunto per conferire al prodotto finale morbidetta e richezza di profumi, mi sono reso conto solo successivamente che è anch'esso fermentabile e quindi ha contribuito ad alzare il grado alcoolico.

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ma a quanti gradi ha fermentato?
Che sapore ha? Lievito?
Perchè o ha fermentato a temperature spropositate oppure una densità cosi bassa spesso è indice di infezione

temperatura di fermentazione è stata di di 22-24°C il sapore era molto alcoolico ma sapeva di birra

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dimenticavo di dire che ho abbassato il volume totale a 21 L anzichè 23 per aumentare la compattezza della schiuma, inoltre il densimetro è funzionante perchè ho provato a misurare la densità dell'acqua e risulta corretta.

quello che più mi lascia perplesso è come sia possibile che la densità finale sia inferiore a quella teorica riportata sul kit (1006), mi aspetterei una densità piu bassa se avessi diluito il kit maggiormente e quindi usato volumi > di 23 L e non diminuendo il volume e aumentando la massa fermentabile.

Sembrerebbe nel mio caso che parte del malto contenuto nel kit sia fermentato anche se normalmente non dovrebbe farlo. Corretto? cosa ne pensate?

grazie 1000 di nuovo!!