[Cencio]

Grazie dei consigli,ma volevo un altro parere da voi........Su un video youtube a proposito della preparazione delle birre con kit e malti vari si diceva che le buste di lievito che si trovano all'interno delle confezioni di malto non sono consigliate perchè sono lieviti per la fermentazione dello spumante.Credete che siano affermazioni attendibili?A me sembra un controsenso, in teoria se ogni malto ha il suo lievito ne dovrebbe essere selezionato uno adatto al malto che si compra.Mi consigliate di utilizzarli ho di comperarne altri a parte?

ciao, tieni presente che il lievito è il vero mastro birraio della situazione! per quanto tu possa utilizzare ingredienti di qualità, malti, luppoli, spezie e fai tutto per bene molto spesso è il lievito a dare il profilo aromatico ad una birra...certo per certi stili è meno caratterizzante, ma se fai weiss e birre belghe è determinante, se usi quello del kit non ti avvicini ad un risultato soddisfacente. Io ti consiglio di sostituirlo, i lieviti secchi fermentis non costano un capitale ma sono ottimi, quello del kit puoi tenerlo di riserva. Poi (idea personale)il lievito è un essere vivente, ed è anche abbastanza delicato e pensare che viva mesi e mesi dentro un barattolo fuori dal frigo mi lascia perplesso sulla sua qualità, anche se poi per funzionare funziona