[toscanos]

Di quei lieviti WYEAST che arrivano a 35° avevo già sentito parlare però non ho pensato di usarli, non tanto per il "rischio" dei sapori che si possono creare ma più che altro perché sono diciamo "più adatti" a birre belga e io invece ero in procinto di fare una mild ale della muntons che se non sbaglio è una ale inglese...adesso credo che realizzerò un box per tenere 20-22 gradi per le ale e 12-14 per le lager..l'idea del box è convincente? nel senso un box funziona davvero bene? pensavo di farlo prendendo la parte raffreddante da un vecchio congelatore e mettere in basso un cavo riscaldante, il tutto con un termostato. con le temperature di 20 gradi il lievito migliore per le ale è il safale s-04 giusto? invece quale mi consigliate per la lager? (non sono esperto in materia per cui vi chiedo scusa per tutte queste domande! )
Grazie mille

Se hai un vecchi congelatore e ideale fare un box di fermentazione.
per le ale indenti IPA e mild si safale s-04. Per le lager dipende come la vuoi fare bassa o alta fermentazione? (ricordati che le vere lager si fanno a bassa fermentazione).