25-04-2015, 10:46
Io volevo semplicemente capire il discorso della secchezza o del corpo della birra da quali fattori dipende...se non ho capito male ovviamente più il lievito è attenuante e cioè più mangia gli zuccheri (zucchero bianco/di canna/candito/miele) più si otterrà una birra "secca" con bassi FG.
Al contrario più estratto di malto si ha (light/amber/dark) più la birra dovrebbe essere corposa in quanto il lievito si pappa meno zuccheri semplici e la FG è un pochino più altra.
Fin qui il tutto dovrebbe essere giusto...io pensavo che, oltre al BJCP, ci potesse essere una indicazione / tabelle che indicassero tipo:
BIRRA "secca":
- FG fino a....,
- %zuccheri max....,
- %estratti max.,.....
cosi per darsi una regolata... non so se sono stato chiaro o se mi sono spiegato...
Al contrario più estratto di malto si ha (light/amber/dark) più la birra dovrebbe essere corposa in quanto il lievito si pappa meno zuccheri semplici e la FG è un pochino più altra.
Fin qui il tutto dovrebbe essere giusto...io pensavo che, oltre al BJCP, ci potesse essere una indicazione / tabelle che indicassero tipo:
BIRRA "secca":
- FG fino a....,
- %zuccheri max....,
- %estratti max.,.....
cosi per darsi una regolata... non so se sono stato chiaro o se mi sono spiegato...