[layne]

io sarò superficiale ma porto l'acqua di qualche grado più alta, spengo il fornello metto la grain bag risvoltata sulla pentola, grani, mescolo per un pò muovendo la sonda del termometro in vari punti della pentola e quando la temperatura è stabile coperchio è infilo tutto nel forno a +/- 50 gradi ... in 40 minuti perdo un grado, come fate ad avere 10 gradi di differenza in 4/5 litri acqua? non ce l'ho nemmeno nella vasca da bagno

Ma non serve molto per fare una prova. Alla prossima cotta misura la temperatura all'interno della grain bag e verifica di quanta differenza stiamo parlando.
Recentemente ho letto del "trucco" del forno e sicuramente lo metterò in pratica. Ma sempre senza la sacca